เมนู น้ำพริกกากหมู  เมนูสร้างอาชีพ ขายง่ายได้กำไรช่วงอยู่บ้าน

เมนู น้ำพริกกากหมู

ส่วนผสม
มันหมู (หั่นเส้น) 2+1/2 กิโลกรัม
หอมแดง
กระเทียม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
หั่นมันหมูเป็นเส้น จากนั้นก็ใส่กระทะ เจียวจนเหลืองกรอบ เมื่อได้กากหมูที่เจียวไว้เรียบร้อย ก็นำมาใส่ครกตำเบา ๆ พอแตก แต่ไม่ต้องละเอียด ซอยหอมแดงกับกระเทียม เอาไปทอดจนกรอบ แล้วพักไว้รอให้เย็น ใส่ลงในกากหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายกับเกลือ ส่วนพริกป่นใช้พริกแห้งเอามาคั่วแล้วปั่น ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่กระปุก แค่นี้ก็เปิดร้านน้ำพริกทำขายได้แล้ว สูตรอาหารสร้างอาชีพทำง่าย จัดเต็มความเผ็ดหลากสไตล์ ขายพร้อมผักสดกับผักลวก บอกเลยกำไรดีงามที่สุด

เมนูง่ายๆ น้ำพริกแมงดาแห้ง  เป็นสูตรแบบภาคใต้ จับทุกอย่างโขลกจนเข้ากัน รับรองอร่อยแน่นอนค่ะ

เมนูง่ายๆ น้ำพริกแมงดาแห้ง

ส่วนผสม
แมงดา 1 ตัว
พริกขี้หนู 1 กำมือ
กระเทียม 10 กลีบ
กุ้งแห้ง 1 กำมือ
กะปิเผาไฟ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
นำแมงดามาหักขาและปีกออกแล้วล้างน้ำ เสร็จแล้วเอาไปตำให้ละเอียด ใส่พริกกับกระเทียมลงไปตำพอละเอียด ใส่กุ้งแห้งลงไปตำพอแหลก ใส่กะปิลงไปโขลกพอเข้ากัน ตักเสิร์ฟกับผักสด สูตรอาหารไทยกลิ่นหอมโขลกกับกุ้งแห้งและกะปิ ไม่ต้องใส่มะนาวก็อร่อย แกล้มกับผักสดตามชอบ…

เมนูง่ายๆ หัวกุ้ง คางกุ้งอบกรอบ  ทั้งกับข้าวและของกินเล่น เพิ่มความสะดวกและอร่อยถูกปาก เอาใจคนอยากควบคุมน้ำหนัก

เมนูง่ายๆ หัวกุ้ง คางกุ้งอบกรอบ

ส่วนผสม
หัวกุ้ง (ตัดส่วนปาก ตา และหนวดออก)
คางกุ้ง (ส่วนที่เป็นขาแข็งอยู่ติดกับหัว ล้างให้สะอาด เอาขี้สีแดง ๆ สิ่งสกปรกออก ผึ่งแห้งค่ะ)
เกลือ
พริกไทย
แป้งมัน
น้ำมันงา (หรือน้ำมันอื่น ๆ ที่ชอบ)

วิธีทำ
เอาส่วนผสมทุกอย่าง (เกลือ พริกไทย แป้งมัน และน้ำมันงา) อย่างละนิดหน่อยคลุกกับหัวกุ้งและคางกุ้งให้เข้ากัน
เสร็จแล้วเอาใส่หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 12 นาที พอเหลืองกรอบก็ตักพร้อมเสิร์ฟ ทั้งกับข้าวและของกินเล่น เพิ่มความสะดวกและอร่อยถูกปาก เอาใจคนอยากควบคุมน้ำหนัก

สูตรอาหารง่ายๆ หมูผัดกะปิ  กลิ่นหอมฟุ้ง เคี้ยวนุ่ม ๆ ทำง่าย กินกับข้าวสวยอิ่มท้อง 

สูตรอาหารง่ายๆ หมูผัดกะปิ

ส่วนผสม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ
หอมแดงซอย 2-3 หัว
ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เพื่อความหอม)
พริกขี้หนูหั่น 2 เม็ด
สันคอหมูติดมัน 250 กรัม (หั่นเป็นชิ้นหนา)
น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย
ใบมะกรูดซอย
พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นเฉียง)

วิธีทำ
นำกะปิ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และพริกขี้หนูไปโขลกจนละเอียด เตรียมไว้
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดใช้ไฟอ่อน ผัดพอหอมก็ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ โรยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ จบไปแล้วสำหรับเมนูหมูผัดกะปิ อร่อยเข้มข้นหอมกะปิ เพิ่มสีสันจากใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า ทั้งนี้สามารถดัดแปลงเป็นหมูผัดกะปิสะตอ หมูผัดกะปิถั่วฝักยาว หมูผัดกะปิชะอม หรือหมูผัดกะปิผักบุ้งได้ด้วย

เมนูง่ายๆ สลัดไข่เจียว จับไข่ทอดเป็นแผ่นจนสุกแล้วหั่นเส้น ราดด้วยน้ำสลัดโฮมเมด

เมนูง่ายๆ สลัดไข่เจียว 

ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ผักสลัดต่าง ๆ ตามชอบ
มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1 ช้อนชา
ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนชา
พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีพอเข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนเทไข่ลงเจียวพอสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้น หั่นเป็นเส้น พักไว้ ผสมส่วนผสมน้ำสลัด คนพอเข้ากัน พักไว้ จัดผักสลัดต่าง ๆ และไข่เจียวหั่นเส้นใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำสลัด ก่อนเสิร์ฟคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง สลัดผักก็กินจนเอียน ลองเปลี่ยนมาทำสลัดไข่เจียวบ้างดีไหม จับไข่ทอดเป็นแผ่นจนสุกแล้วหั่นเส้น ราดด้วยน้ำสลัดโฮมเมด

วิธีทำ น้ำพริกกะปิ จัดเต็มความเผ็ดหลากสไตล์ ขายพร้อมผักสดกับผักลวก บอกเลยกำไรดีงามที่สุด

วิธีทำ น้ำพริกกะปิ

ส่วนผสม
พริกขี้หนูสวน (หรือปริมาณตามชอบ) 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม ปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง ปอกเปลือก 1 หัว
กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน (โรยหน้า)
ผักสด หรือผักลวก (ตามชอบ)
ปลาทูทอด
ไข่เจียวชะอม

วิธีทำ
โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงโขลกให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอมตามชอบ เริ่มกันที่เมนูน้ำพริกกะปิ สูตรน้ำพริกสุดคลาสสิกกลิ่นหอมหวน ใส่กะปิอย่างดีโขลกกับกระเทียม พริก และหอมแดง เพิ่มสีสันด้วยมะเขือพวง

เมนูวิธีทำอาหารเช้า ข้าวผัดไข่ออมเล็ต  เนื้อนุ่มเสิร์ฟกับข้าวผัดหลากสีสัน เติมความอิ่มได้ทุกมื้อ

เมนูวิธีทำอาหารเช้า ข้าวผัดไข่ออมเล็ต

ส่วนผสม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
แครอตหั่นเต๋าเล็ก 15 กรัม
เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก 15 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่น 15 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ข้าวสวย 150 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่แครอต เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุกและข้าวโพดอ่อนลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน เติมข้าวสวย ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน จัดใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้ ใส่ไข่ไก่ลงในภาชนะ เติมนมสด ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทย ตีผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ ใส่เนยสดลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมไข่ไก่ที่ผสมเตรียมไว้ลงทอด ใช้ไฟอ่อน เมื่อไข่เริ่มสุกค่อย ๆ ตะล่อมไข่ให้เป็นทรง ตักขึ้น วางออมเล็ตลงบนข้าวผัดที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ จะว่าไปเมนูข้าวผัดไข่ออมเล็ตก็หน้าตาน่าอร่อยเหมือนกัน กะว่าจะทำสลับกับเมนูข้าวผัดไข่เจียวและข้าวผัดไข่ดาวสักหน่อย กินกับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศน่าจะเข้ากันดีนะคะ

เมนูวิธีทำง่ายๆ กุ้งอบวุ้นเส้น  จับขิง รากผักชี กระเทียม และพริกไทยผัดจนหอม เติมเครื่องปรุงแล้วใส่วุ้นเส้นลงไปผัดจนแห้ง เสร็จแล้วใส่ในหม้อมีเบคอนรองแล้วอบจนสุก

เมนูวิธีทำง่ายๆ กุ้งอบวุ้นเส้น

ส่วนผสม
เบคอน ตามชอบ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงหั่นบาง 20 กรัม
รากผักชี 1 ราก
กระเทียมจีนทุบ 2 กลีบ
พริกไทยเม็ดตำหยาบ 5 กรัม
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ ตามชอบ
วุ้นเส้น 200 กรัม
กุ้ง 8 ตัว (ปริมาณตามชอบ)
ผักชี สำหรับโรยหน้า 1 ต้น

วิธีทำ
นำเบคอนเรียงใส่หม้ออบ ตั้งไฟอ่อนรอไว้ก่อน จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ขิง รากผักชี กระเทียม และพริกไทย ผัดให้หอม เมื่อเครื่องที่เราผัดหอมดีแล้วให้ใส่น้ำลงไป พร้อมเครื่องปรุงทั้งหมด (ชิมรสตามชอบค่ะ) ได้แก่ น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซีอิ๊วดำค่ะ (ใส่ซีอิ๊วดำแต่งสีตามชอบ) ตั้งไฟให้น้ำเดือดจัดจึงใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้เข้ากัน เมื่อผัดวุ้นเส้นสุก น้ำเริ่มแห้ง ให้นำวุ้นเส้นที่ผัดเทใส่หม้ออบที่รองก้นด้วยเบคอนค่ะ จากนั้นจึงนำกุ้งมาเรียงในหม้อ ปิดฝา อบต่อจนกุ้งสุก เมื่อกุ้งสุกแล้ว โรยด้วยผักชี จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะว้าว ! กำลังตามหาสูตรกุ้งอบวุ้นเส้นอยู่พอดีเพราะอยากเคลียร์กุ้งเหลือ ๆ ในตู้เย็น แล้ววันนี้ก็ว่างหนักมากเลยขอจัดสักหม้อ ส่วนตัวกินเปล่า ๆ ไม่ต้องมีน้ำจิ้มก็อร่อยแล้วค่ะ…

ผัดมะกะโรนีกุ้งสด  ทำง่ายมาก ใส่ไข่กับเครื่องเคราเครื่องแน่น ๆ ผัดกับซอส สีสวย ทำทานง่าย ในครอบครัว
ลองทำกันเถอะ รับรองอร่อย

ส่วนผสม ผัดมะกะโรนีกุ้งสด ที่ใช่

1.เนยจืด หรือน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

2.กุ้งสด 12 ตัว

3.ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ 2 ฟอง

4.มะกะโรนีต้มสุก 300 กรัม

5.มะเขือเทศหั่นเต๋า 60 กรัม

6.หอมใหญ่ หั่นเต๋า 60 กรัม

7.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

9.ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำตาลทรายเล็กน้อย

วิธีทำง่าย ดังนี้

-ใส่เนยในกระทะ พอเนยละลายใส่กุ้งลงผัด ผัดจนกุ้งเกือบสุก ใส่ไข่ลงผัด ใส่มะกะโรนีต้มสุกผัดให้เข้ากันใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่ ผัดให้เข้ากัน

-ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ผัดเข้ากันดีแล้ว ตัก ผัดมะกะโรนีกุ้งสด ใส่จานเสิร์ฟเลย

***** ทั้งนี้ สามารถเปลี่ยนเป็น ผัดมะกะโรนีทะเล ผัดมะกะโรนีเบคอน หรือ ผัดมะกะโรนีหมูสับ ถ้าหิวแล้วลุยกันเลยจ้า *****…

เมนูวิธีทำง่ายๆ ปลาดอรี่นึ่งมะนาว  ขอแนะนำปลาดอรี่นึ่งมะนาว ก่อนอื่นเอาเนื้อปลาไปนึ่งจนสุกแล้วราดน้ำยำรสเปรี้ยวแซ่บ

เมนูวิธีทำง่ายๆ ปลาดอรี่นึ่งมะนาว

ส่วนผสม
เนื้อปลาดอรี่ 500 กรัม
น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
กระเทียมจีน 9 กลีบ
พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด
มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง
ผักชี

วิธีทำ
นำปลาดอรี่ใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก ทำน้ำยำด้วยการผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู พักไว้ วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป มาต่อกันที่เมนูปลาแบบคลีน ๆ ย่อยง่ายกัน แต่งด้วยมะนาวฝาน และผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ