วันหยุดไหน ๆ ก็ทำกันได้กับเมนู ปูหลนปูหลนไข่แดงเค็ม ใส่หมูสับกับไข่แดงเค็ม

ปูหลนปูหลนไข่แดงเค็ม

ปูหลนปูหลนไข่แดงเค็ม ต้มกับกะทิหอมมัน แกล้มกับผักสดสุดฟิน เหมาะกับทุกวัยด้วย

ส่วนผสม
ปูเค็มหรือปูจืด 500 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
กระเทียมและพริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับใส่ในหมู)
กะทิ 500 กรัม
น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
หอมแดงซอย 100 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 150 กรัม
เกลือ 3 ช้อนชา
ไข่แดงเค็มหั่นชิ้น 80 กรัม
พริกสด 10 กรัม

วิธีทำ
ล้างทำความสะอาดปู แกะส่วนขา กระดอง และนมปูออกค่ะ ถ้าตัวใหญ่ก็หักครึ่ง นำหมูสับใส่ชาม ตามด้วยกระเทียมและพริกไทยโขลก เติมน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน เพื่อเวลาใส่ลงในกะทิร้อน ๆ จะได้ไม่เป็นก้อน ใส่กะทิกับน้ำเปล่าลงไป ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน พอกะทิร้อนใส่หมูที่ผสมไว้ลงไป รอจนกะทิร้อนอีกครั้งใส่ปู คนนิดหน่อย พอเริ่มเดือดใส่หอมแดงกับตะไคร้ และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือ คนจนเข้ากัน หลังจากได้รสตามชอบก็รอให้เดือดนิดหน่อย ใส่ไข่แดงเค็มกับพริกสด ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมผักสดค่ะ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ง่ายที่สุด เป็นอาหารท้องถิ่นที่สามารถทำได้ง่ายมาก

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *