ไข่แดงดองพริกน้ำปลา สูตรอาหาร เมนูไข่กลิ่นหอมรสเค็ม เคี้ยวอร่อยหนึบหนับ มื้อนี้พูดเลยว่าวัตถุดิบน้อยและง่ายเว่อร์

ไข่แดงดองพริกน้ำปลา

ไข่แดงดองพริกน้ำปลา  เอาใจคนชอบเมนูไข่ดอง อีกหนึ่งเมนูไข่สุดฮิต ถ้าหาซื้อกินยากนัก ก็ลุยทำเองเลยดีกว่า

ส่วนผสม
น้ำ 125 มิลลิลิตร
น้ำปลา 125 มิลลิลิตร
พริกแดง 4 เม็ด
พริกเขียว 4 เม็ด
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดอง 1 หัว
น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ เปลือกสีขาว

วิธีทำ
ตั้งหม้อเปิดไฟ ใส่น้ำ น้ำปลา กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลมะพร้าว ต้มให้เดือดแล้วเทใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น
หั่นพริกเขียว พริกแดง และกระเทียม ที่ได้เตรียมเอาไว้
ตอกไข่ไก่ แยกไข่แดงใส่ถ้วยไว้
พอน้ำที่ปรุงไว้เย็นแล้วก็ใส่พริกเขียว พริกแดง กระเทียม และไข่แดงลงไป ปิดฝาให้สนิท ที่ได้นำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ตื่นเช้ามาไข่จะเซตตัว มีสีเข้มขึ้น ดูน่ากินมาก ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนยิ่งเข้ากันมาก…

น้ำลายสอมากกับเมนู ปูผัดผงกะหรี่ กับไข่ปูเยิ้ม ๆ ผัดกับน้ำปรุงนมสดมีทั้งเค็มหวานและเผ็ด

ปูผัดผงกะหรี่

ปูผัดผงกะหรี่  ใส่ผักตัดเลี่ยนคลุกกับข้าวสวยแล้วอร่อยแรง

ส่วนผสม
ปู (ตามชอบ)
น้ำมันพืช สำหรับผัด
น้ำเปล่า
ไข่ไก่ 5 ฟอง
นมสด 5 ทัพพี
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
รสดีปลายช้อน
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา
กระเทียมสับ
ขึ้นฉ่าย
ต้นหอม
ผักตามชอบ

วิธีทำ
จัดแจงทำความสะอาดปู ขัดคราบโคลนออก แล้วชำแหละ ก่อนนำลงไปทอดด้วยน้ำและน้ำมันให้สุกราว 70% ไข่ปูพอเป็นยางมะตูม
ตักขึ้นพักไว้ก่อนไปเตรียมเครื่องเตรียมผัด
ผสมไข่ไก่กับนมสดให้เข้ากันรอไว้
เครื่องปรุงมีผงกะหรี่ รสดี และน้ำตาลทราย
ใส่น้ำมันพริกเผาเทพอท่วมแล้วคนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม
ใส่น้ำที่ปรุงรสลงไป
ตามด้วยปู พอเริ่มเดือด เร่งไฟให้แรง เทไข่นมสดลงไป แล้วกวนคล้ายทำ Scrambled Eggs
พอไข่ที่เหลวเริ่มจับก้อน ใส่ผักที่ชอบ ปิดไฟ
ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวร้อน ๆ กลิ่นผงกะหรี่ไม่แรง มาแบบจาง ๆ มีเค็มมีหวาน และรสมันจากไข่ผสมนมสด ไข่จับก้อนนุ่มเนียนมีรสชาติ ไข่ปูออกกระด้างแต่ไม่แข็ง น้ำผัดคลุกข้าวแล้วอร่อย มีกลิ่นผักไว้ตัดเลี่ยนทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งเข้ากันมาก…

สปาเกตตีผัดซอสเขียวหวาน สูตรอาหารสุดง่าย ทำกินมื้อไหนก็อร่อย อิ่มฟินทั้งครอบครัว

สปาเกตตีผัดซอสเขียวหวาน

สปาเกตตีผัดซอสเขียวหวาน  สูตรนี้ใช้น้ำพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูปผัดกับกุ้งสด เพิ่มเมล็ดถั่วลันเตาและใบมะกรูด

ส่วนผสม
น้ำมันมะกอก
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
กุ้งสด (ปอกเปลือกเหลือหาง) 150 กรัม
เมล็ดถั่วลันเตา (หรือมะเขือพวง) 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด (ฉีกเอาก้านกลางออก) 3 ใบ
เส้นสปาเกตตีลวกสุก 300 กรัม
ใบโหระพา 20 กรัม
นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง และใบโหระพาสำหรับแต่ง

วิธีทำ
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานจนหอม ค่อย ๆ เติมกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ต้มจนเดือด
ใส่กุ้ง เมล็ดถั่วลันเตา และใบมะกรูดลงผัดจนสุก
ใส่เส้นสปาเกตตี และใบโหระพาลงผัด จากนั้นเติมนมข้นจืด ผัดจนส่วนผสมข้น ตักใส่จาน แต่งด้วยพริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ที่พร้อมเสิร์ฟ ถึงความอร่อยที่สำหรับใครหลายๆคนที่ชอบท่านแกงเขียวหวาน แต่มาเปลี่ยนเป็นสปาเกตตี่กันจ้าา…

ข้าวน้ำพริกลงเรือ อร่อยแซ่บสไตล์ไทย พร้อมเครื่องเคียงอย่างแน่น ขายก่อนรวยก่อนนะจะบอกให้

ข้าวน้ำพริกลงเรือ

ข้าวน้ำพริกลงเรือ  เปิดร้านขายกันเลยเถอะ กับเมนูข้าวน้ำพริกต่าง ๆ

ส่วนผสม
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อมะดันซอยบาง 2 ลูก (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้)
เนื้อมะอึกหั่นบาง 2 ลูก (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้)
พริกขี้หนูสวน 10-20 เม็ด
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด
ข้าวสวย
หอมแดงสับละเอียด 2 หัว
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับผัด
ปลาดุกย่าง 1 ตัว
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
ลงมือทำน้ำพริกลงเรือโดยโขลกกระเทียม กะปิ และน้ำตาลปี๊บ จนละเอียดเข้ากันดี ใส่เนื้อมะดัน เนื้อมะอึก และพริกขี้หนู โขลกผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย ที่ได้มีการเตรียมเอาไว้
ทำหมูหวานโดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใช้ไฟปานกลางพอร้อน ใส่หอมแดงลงเจียวจนหอม ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงคนผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุกและขึ้นเงาสวย ชิมรสตามชอบ

ทำปลาดุกฟูโดยแกะเนื้อปลาดุกออก เอาเฉพาะเนื้อ จากนั้นใช้ส้อมยีให้ละเอียด เตรียมไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปใช้ตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่เนื้อปลาดุกลงทอดจนฟูเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ที่ได้มีการเตรียมไว้
เอาข้าวผัดกับน้ำพริกลงเรือจนเข้ากัน จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับหมูหวาน ปลาดุกฟูหรือปลาทอด ไข่เค็มหรือไข่ต้ม และผักสดหรือผักลวก สามารถองทำตามได้กันเลยค่ะไม่ยากอร่อยทีุ่ดเลยจะบอกให้ไม่ควรพลาดกับเมนูเด็ดๆกันอย่างแน่นนอน…

เอาใจคนชอบแทะกับเมนู ไก่ทอดเกาหลี หรือไก่บอนชอน

ไก่ทอดเกาหลี

ไก่ทอดเกาหลี  เริ่มจากเอาชิ้นไก่หมักกับเครื่องปรุงรสแล้วไปทอดจนสุก สุดท้ายเอามาคลุกกับซอสโคชูจัง และโรยงาขาวคั่ว

ส่วนผสม น่องไก่และปีกไก่ 1.5 กิโลกรัม
เกลือป่น
พริกไทยป่น
ผงกระเทียมป่น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งชุบทอด 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช (1 ลิตร) 1 ขวด
กระเทียม 3-4 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
โคชูจัง 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาว

 

วิธีทำ
ล้างทำความสะอาดไก่ทั้งหมดด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น และผงกระเทียมป่นลงไป คลุกให้เข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
ทำซอสสำหรับคลุกไก่ โดยสับกระเทียมให้ละเอียด แล้วจึงนำไปเจียวกับน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ เพิ่มเติมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง และน้ำส้มสายชูลงไป ผัดผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ
ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปคลุกกับไก่ที่หมักไว้
ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งมัน และผงฟูให้เข้ากัน เพื่อนำไก่ลงไปคลุกให้ทั่วทั้งชิ้น
ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อใช้ไฟปานกลาง นำไก่ลงทอดประมาณ 10 นาที แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นวางพักทิ้งไว้อีก 10 นาที เพื่อนำไก่ลงไปทอดอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงสุด ทอดจนไก่กรอบและมีสีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
เพื่อนำส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟ จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้ซอสเคลือบจนทั่วทั้งชิ้น โรยงาขาวคั่วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ สามารถชวนทำอาหารจากเครื่องปรุงเกาหลียอดนิยม…

แกงเขียวหวานไก่ใส่ฟักกินบ่อยไปแล้วลองเปลี่ยนมาทำ แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าว สักมื้อดีไหม

แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน หรือจะเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู กุ้ง ปลาหมึกก็ได้ กินกับขนมจีนหรือข้าวสวยก็จัดได้เลย

ส่วนผสม
น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร
เนื้ออกไก่ (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ยอดมะพร้าว 100 กรัม
พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 5 ใบ
ใบโหระพา 30 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง และใบมะกรูด สำหรับแต่ง

วิธีทำ
นำมาผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันมะกอกในกระทะจนหอม ค่อย ๆ แล้วค่อยเติมกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน หลังจากนั้นใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมจนเดือด ใส่ยอดมะพร้าว พริกขี้หนู ใบมะกรูด และใบโหระพา คนผสมจนเดือด ตักใส่ชาม แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูด แล้วพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ  เปลี่ยนสักมื้อดีไหม หรือจะเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู กุ้ง ปลาหมึกก็ได้ กินกับขนมจีนหรือข้าวสวยก็จัดได้เลย…

หมดหม้อแล้วต้องทำเพิ่มอีก เมนู แกงคั่วหอยขม สูตรอาหารไทยใส่ใบชะพลู

แกงคั่วหอยขม

แกงคั่วหอยขม  เคี้ยวหนุบหนับหอมเครื่องแกง เตรียมข้าวสวยมารอเลยนะ

ส่วนผสม
หอยขมแกะเนื้อลวกสุก 500 กรัม
พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 2 ถ้วย
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
ใบชะพลูหั่นหยาบ 50 กรัม
ใบชะอม 50 กรัม
ใบมะกรูดฉีก
น้ำมันพืช

วิธีทำ
ตั้งกระทะแล้วเปิดไฟกลางใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วค่อยใส่กะทิลงไปผัดจนแตกมัน ใส่หอยขมลงไป พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ แล้วลองชิมรสตามที่ชอบ ใส่ใบชะพลู ชะอม และใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟลง ตักถ้วยพร้อมเสิร์ฟ…

บูเดชิเก ถ้าลองทำบูเดชิเกหรือหม้อไฟเกาหลีกินเองรับรองอิ่มคุ้ม

บูเดชิเก

บูเดชิเก  จะใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบไทยหรือแบบเกาหลีก็ได้ เครื่องเคราจัดเอาตามชอบ

ส่วนผสม
ไส้กรอก (หรือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปตามชอบ)
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี
ไข่ไก่
ผักตามชอบ (เช่น ต้นหอมญี่ปุ่นซอย, แครอตหั่นแว่น, เห็ด, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี เป็นต้น)
สาหร่าย
โคชูจัง
น้ำมันงา

วิธีทำ
ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงตรงกลางของกระทะ ที่จะได้ตามด้วยเครื่องเคราอื่น ๆ ที่หั่นเตรียมไว้วางเรียงลงไปให้ทั่ว ปกติถ้าใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี จะใส่ผงปรุงรสลงไปด้วย ในสูตรใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไทยก็ใส่ได้ แต่ต้องมีข้อควรระวังว่า
ถ้าเป็นชอบแบบแซ่บเหมือนต้มยำ ให้ใส่ผงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ซอง + โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
ถ้าใครชอบแบบมีรสผสม ให้ใส่ผงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแค่ 1/2 ซอง + โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
ถ้าใครชอบแบบเกาหลีมากกว่า ให้ใส่แต่โคชูจังโปะไปราว 1+1/2 ช้อนโต๊ะพูน ๆ ราดน้ำมันงาและพริกขี้หนู แล้วใส่น้ำซุปหรือน้ำผสมผงซุปนิดหน่อยแทน
ซึ่งสูตรนี้เป็นแบบแรก คือ ใส่ทั้งผงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและเครื่องบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไป
ตักโคชูจังช้อนใหญ่ ๆ ใส่ลงไปตรงกลางบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ใส่น้ำลงไปจนเกือบท่วมเส้น นำขึ้นตั้งไฟ
ต้มไปสักครู่จนกว่าเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเริ่มนิ่มและน้ำเดือด ในระหว่างต้มถ้ากลัวน้ำแห้ง สามารถใส่เพิ่มได้ แต่อย่าให้ท่วม ไม่อย่างนั้นจะเจือจาง หม้อไฟแบบนี้ใส่น้ำแค่พอขลุกขลิก พอเส้นสุกตามชอบยกออกจากเตา จัดเตรียมพร้อมเสิร์ฟ ลองสามารถมาทำเมนูอาหารใส่ซอสพริกเกาหลีกันดีไหม…

ผัดถั่วงอกผัดเต้าหู้ สูตรนี้ใส่พริกเพิ่มความเผ็ดด้วย ใครไม่กินเผ็ดก็ตัดออกนะคะ และยังสามารถแปลงร่างเป็นถั่วงอกผัดไข่

ผัดถั่วงอกผัดเต้าหู้

เริ่มกันที่เมนูถั่วงอกที่คุ้นเคยนั่นคือ   ผัดถั่วงอกผัดเต้าหู้  สูตรนี้ใส่พริกเพิ่มความเผ็ดด้วย

ส่วนผสม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้น)
ถั่วงอก
พริกขี้หนูทุบพอแตก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำผัดถั่วงอก
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ตามด้วยเต้าหู้ที่ได้นำลงไปผัดเมื่อสักครู่ เร่งไฟให้แรงใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย รีบผัดให้เข้ากันจนสุกตามต้องการ ตบท้ายด้วยเป็นการโรยขึ้นฉ่ายผัดสักครู่ แล้วตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ บอกได้เลยว่าอร่อยเวอร์…

เมนู น้ำพริกกากหมู เอาใจลูกค้าที่ไม่กลัวอ้วนกับเมนูน้ำพริกกากหมู สูตรนี้ทำมันหมูเจียวเองแล้วโขลกพอแตก

เมนู น้ำพริกกากหมู

เมนู น้ำพริกกากหมู  เมนูสร้างอาชีพ ขายง่ายได้กำไรช่วงอยู่บ้าน

เมนู น้ำพริกกากหมู

ส่วนผสม
มันหมู (หั่นเส้น) 2+1/2 กิโลกรัม
หอมแดง
กระเทียม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
หั่นมันหมูเป็นเส้น จากนั้นก็ใส่กระทะ เจียวจนเหลืองกรอบ เมื่อได้กากหมูที่เจียวไว้เรียบร้อย ก็นำมาใส่ครกตำเบา ๆ พอแตก แต่ไม่ต้องละเอียด ซอยหอมแดงกับกระเทียม เอาไปทอดจนกรอบ แล้วพักไว้รอให้เย็น ใส่ลงในกากหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายกับเกลือ ส่วนพริกป่นใช้พริกแห้งเอามาคั่วแล้วปั่น ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่กระปุก แค่นี้ก็เปิดร้านน้ำพริกทำขายได้แล้ว สูตรอาหารสร้างอาชีพทำง่าย จัดเต็มความเผ็ดหลากสไตล์ ขายพร้อมผักสดกับผักลวก บอกเลยกำไรดีงามที่สุด…