ผัดผักบุ้งหมูกรอบ เมนูสูตรเด็ด ผัดผักบุ้งไฟแดงหมูกรอบสุดฮิต

ผัดผักบุ้งหมูกรอบ เมนูสูตรเด็ด

ส่วนผสม
ผักบุ้ง 300 กรัม
หมูกรอบ (ปริมาณแล้วแต่ชอบ)
กระเทียม 3-4 กลีบ (นำมาสับ)
พริกแห้ง 10 เม็ด (หรือแล้วแต่ความเผ็ดที่ชอบ)
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
เตรียมหั่นเครื่องต่าง ๆ เช่น ผักบุ้ง หมูกรอบ กระเทียม เป็นต้น ใส่ผักบุ้งลงอ่างผสม ปรุงรสด้วยพริกแห้ง กระเทียมสับ น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทราย ใส่หมูกรอบที่เตรียมไว้ด้วยค่ะ (หมูกรอบทรายทำแช่ตู้เย็นไว้ใช้) ตั้งกระทะด้วยใช้ไฟแรงใส่น้ำมันรอจนร้อนจัด (ถ้าใครอยากทำแบบไฟลุกไฟแดง ให้ตั้งกระทะให้ร้อนจัดกว่านี้แบบสุด ๆ เลย แล้วค่อยใส่ลงไปผัดนะคะ) ใส่ผักบุ้งลงไปผัดให้พอผักสลดแค่นั้นนะคะ เพื่อความกรอบของผักบุ้ง จากนั้นปิดไฟและจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

…

เมนูสูตรเด็ด ก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปเห็ดหอมเจ ลองมาทำก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปเห็ดหอมเจแล้วจะติดใจ

เมนูสูตรเด็ด ก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปเห็ดหอมเจ

ส่วนผสม
หัวไชเท้า
เห็ดหอมสด
ตั้งฉ่าย
พริกไทย
ซีอิ๊วขาว
ผักบุ้งไทย
ถั่วงอก
เส้นก๋วยเตี๋ยว
ลูกชิ้นพริกไทยเจ
เนื้อปลาเจ

วิธีทำ
นำหัวไชเท้า เห็ดหอมสด และตั้งฉ่ายต้มลงในน้ำเดือด เคี่ยวประมาณ 30 นาที เพื่อให้หัวไชเท้าสุกและออกรสหวาน ปรุงรสด้วยพริกไทยกับซีอิ๊วขาว พอเคี่ยวไปสักพักเราจะได้น้ำซุปเห็ดหอมสีเหลืองทองแบบนี้ รสชาติตอนนี้จะออกเผ็ดร้อนเล็กน้อย กินง่าย มีกลิ่นหอมจากเห็ดหอมและเครื่องเคียงต่าง ๆ รอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ลูกชิ้นพริกไทยเจกับเนื้อปลาเจลงไปแล้วต้มจนสุก เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำน้ำก๋วยเตี๋ยว รอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ลูกชิ้นพริกไทยเจกับเนื้อปลาเจลงไปแล้วต้มจนสุก เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำน้ำก๋วยเตี๋ยว ขั้นตอนต่อไป ลวกถั่วงอก ผักบุ้ง และเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม จากนั้นตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดหอมราดลงไปพร้อมกับเครื่องต่าง ๆ เสร็จเรียบร้อยพร้อมกินจ้า เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มเข้ากับรสชาติน้ำก๋วยเตี๋ยวเห็ดหอมกลมกล่อม…

เมนูสูตรเด็ด ยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งสด ลองเปลี่ยนมาทำเมนูยำผลไม้บ้างดีไหม

เมนูสูตรเด็ด ยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งสด

สวนผสม
สตรอว์เบอร์รี 160 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก
หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก
มะนาว 1 ลูก
พริกแห้งป่น 1 ช้อนชา (หรือแล้วแต่ชอบ)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 60 กรัม
กุ้งลวก 6 ตัว
ใบสะระแหน่

วิธีทำ
หั่นสตรอว์เบอร์รี มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่ใส่อ่างผสม ทำน้ำยำโดยบีบมะนาว ใส่พริกแห้งป่น เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้าด้วยกัน ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และกุ้งสดลงไปในอ่างผสมสตรอว์เบอร์รี และราดด้วยน้ำยำที่ทำไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่ใบสะระแหน่ลงไป จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

…

เมนูอาหาร ต้มจืดสาหร่ายเต้าหู้ไข่ น้ำซุปหวานหอมอร่อยทานกับข้าวสวยยิ่งเข้ากัน

เมนูอาหาร ต้มจืดสาหร่ายเต้าหู้ไข่

ส่วนผสม
สาหร่าย
ผักกาดขาว
เต้าหู้ไข่
ขึ้นฉ่าย
พริกไทย
ซีอิ๊วขาว
เมล็ดผักชีบด
ซอสหอยนางรม
ผงปรุงรส

วิธีทำ
เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วนำสาหร่ายแห้ง ผักกาดขาวหั่นชิ้นเล็ก ๆ มาใส่รวมกัน ใส่เต้าหู้ไข่ลงไป พร้อมกับเครื่องปรุงอื่น ๆ จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วนำไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 10-15 นาที ต้มจืดสาหร่ายเต้าหู้ไข่ เป็นซุปร้อน ๆ กินกับข้าวสวยฟิน ๆ

…

เมนูอาหารสูตรเด็ด แกงพะแนงหมู สูตรเด็ดที่หลายๆคนห้ามพลาดอร่อยจนต้องบอกต่อ

เมนูอาหารสูตรเด็ด แกงพะแนงหมู

ส่วนผสม
น้ำมันพืช สำหรับผัด
น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1 ถ้วย
เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง 300 กรัม
ใบมะกรูดฉีกก้านกลาง 3 ใบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 50 กรัม
ใบมะกรูดซอย
พริกชี้ฟ้าแดงซอย

วิธีทำ
ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดจนหอม เติมกะทิลงผัดจนหอมและแตกมัน ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมจนเนื้อหมูสุกและน้ำเริ่มข้น ใส่ใบโหระพาลงผัด ยกลงจากเตา ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมเสิร์ฟเมนูสูตรเด็ดที่หลายๆคนห้ามพลาดเด็ดขาด

…

สูตรเด็ดไก่ทอดหาดใหญ่ ที่หลายๆคนห้ามพลาดกับสูตรเด็ดนี้เด็ดขาด

สูตรเด็ดไก่ทอดหาดใหญ่

ส่วนผสม
น่องไก่หรือปีกไก่ตามชอบ
เม็ดผักชี 1+1/2 ช้อนชา
ยี่หร่า 1+1/2 ช้อนชา
กระเทียมไทย 1 หัว
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 2 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับทอด
หอมเจียว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
คั่วเม็ดผักชีและยี่หร่าให้หอม นำไปโขลกรวมกับกระเทียมจนละเอียด จากนั้นนำไปหมักกับไก่ น้ำผึ้ง เหล้าจีน และเกลือป่นให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง นำไก่ไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีจนไก่สุก (และระหว่างที่อบไก่ ให้นึ่งข้าวเหนียวไปด้วย) พออบครบ 30 นาที นำไก่ออกจากเตา เตรียมไว้ ขั้นตอนการทอด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไปจากนั้นใส่ไก่ที่อบแล้วลงไปทอดประมาณ 10 นาที จนไก่ทอดสุกและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดไก่ทอดใส่จาน โรยหอมเจียว เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว

…

เมนู ตำข้าวโพดกุ้งสด ส้มตำทั่วไปก็กินจนเบื่อ ลองเปลี่ยนแนวมากินเมนูส้มตำข้าวโพดกุ้งสด

เมนู ตำข้าวโพดกุ้งสด

ส่วนผสม
ข้าวโพดต้ม
ถั่วฝักยาว
มะเขือเทศ
แครอตฝานเป็นเส้น ๆ
พริกขี้หนู
กระเทียมสับหยาบ
น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
น้ำตาลมะพร้าว
ถั่วลิสงอบ

วิธีทำ
ฝานข้าวโพด หั่นถั่วฝักยาว หั่นมะเขือเทศ และฝานแครอตหั่นเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
ปรุงน้ำยำโดยใส่พริกขี้หนู กระเทียมสับ น้ำปลาลดโซเดียม น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ นำน้ำยำไปคลุกกับเครื่องที่เตรียมไว้ โรยถั่วลิสงอบ

…

เมนูอาหาร ต้มข่าไก่ แอบกระซิบว่าต่างจากสูตรด้านบนตรงที่ขั้นตอนไม่เยอะ ขอแนะนำต้มข่าไก่

เมนูอาหาร ต้มข่าไก่

ส่วนผสม
หางกะทิ (หรือกะทิสำเร็จรูปผสมน้ำเปล่าให้เป็นหางกะทิ)
ข่าอ่อน (หรือข่าแก่ก็ได้ แต่ข่าอ่อนจะอร่อยกว่า)
ตะไคร้ (หั่นแล้วทุบ)
รากผักชี (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
เห็ดนางฟ้า (หรือเห็ดฟาง)
เนื้อไก่ (หั่นชิ้น)
ใบมะกรูด (หั่น หรือฉีกตอนจะใส่ลงหม้อก็ได้)
มะเขือเทศ (ใส่ หรือไม่ก็ได้)
หัวกะทิ
พริกสด
หอมแดงหั่น
ผักชี

วิธีทำ
ตั้งกระทะ หรือหม้อใช้ไฟปานกลาง ใส่หางกะทิลงไป ตามด้วยข่า ตะไคร้ (ใครมีรากผักชี ก็ทุบใส่เพิ่มลงไป) เห็ดฟาง และเนื้อไก่ลงไป
ใส่ใบมะกรูด มะเขือเทศ
ใส่หัวกะทิลงไปหน่อยแล้วใส่พริกลงไป ตามด้วยหอมแดง ถ้ามีผักชีก็หั่นใส่โลด รอจนเดือดพร้อมเสิร์ฟ

…

เมนูอาหารง่ายๆ ฟักผัดไข่ ช่วงนี้ตุนฟักไว้ทำอาหารวนไปกันดีไหม ชวนทำเมนูฟักผัดไข่ สูตรอาหารไทยทำง่าย

เมนูอาหารง่ายๆ ฟักผัดไข่

ส่วนผสม
น้ำมัน สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับหยาบ 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ฟักเขียวแก่ (เลือกฟักแก่เวลาผัดจะไม่เละค่ะ รสหวานอร่อยไม่เปรี้ยว นำมาหั่นเป็นชิ้นบางหน่อยจะได้สุกง่าย)
น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย
เกลือป่น
น้ำตาลทราย
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม

วิธีทำ
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองหอม ใส่ไข่ไก่ลงไป 2 ฟอง พอไข่เริ่มจับตัวยีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าชอบไข่นิ่ม ๆ ให้ใส่ไข่ทีหลังก่อนปรุงรสได้ค่ะ ใส่ฟักที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดให้น้ำมันพอคลุกทั่ว จากนั้นเติมน้ำลงไป 1 ถ้วย เปิดไฟกลาง ปิดฝา เคี่ยวจนน้ำแห้ง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที เปิดฝาดูว่าฟักนิ่มใช้ได้หรือยัง ถ้ายังใช้ไม่ได้และน้ำแห้งเกินไปให้เติมน้ำลงไปอีกครึ่งถ้วย ปิดฝา ใช้ไฟกลางเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยประมาณ เปิดฝาเช็กดูว่าฟักนิ่มหรือยัง เมื่อใช้ได้แล้วใส่ไข่อีกฟองลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน ชิมรสจนพอใจ ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ รสชาติหอมหวานอร่อยเป็นเมนูง่ายๆที่ทุกคนไม่ควรพลาด

…

สูตรเด็ด ยำส้มโอกุ้งสด เป็นสูตรเด็ดที่ต้องทำทานกันแล้วห้ามพลาดเมนูเด็ดๆแบบนี้แล้ว

สูตรเด็ด ยำส้มโอกุ้งสด

ส่วนผสม
กุ้งต้มสุก
อกไก่ต้มฉีกเป็นเส้น
พริกขี้หนูแห้งคั่ว
มะพร้าวขูดคั่วป่น
กุ้งแห้ง (กุ้งฝอยคั่วกรอบ หรือกุ้งแห้งป่น)
ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ
หอมเจียว
กระเทียมเจียว
หัวกะทิ
น้ำเปล่า
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก
น้ำพริกเผา
น้ำมะนาว
วิธีทำ
1. เคี่ยวกะทิให้เดือดปุด ๆ แต่ไม่ต้องให้แตกมัน พักทิ้งไว้ให้เย็น
2. ทำน้ำยำโดยตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา เคี่ยวจนละลาย เติมกะทิลงไป คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
3. ใส่ส้มโอในชามผสม ใส่พริกขี้หนูแห้งคั่ว มะพร้าวขูดคั่วป่น กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ หอมเจียว และกระเทียมเจียว เทน้ำยำลงไป ใส่เนื้อไก่ฉีกและกุ้งต้มสุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จัดใส่จานสวยๆพร้อมรับประทานกันได้เลย อร่อยเวอร์

…