เตรียมย่างปลาดุกแล้วแกะเนื้อสำหรับทำเมนู ลาบปลาดุก กันเลย

ลาบปลาดุก

ลาบปลาดุก   สูตรนี้ใส่ข่าอ่อน ผักชี ผักชีฝรั่ง และต้นหอมดับคาว ปรุงรสแซ่บตามชอบ

ส่วนผสม
ปลาดุกย่าง 1 ตัว (แกะเอาเฉพาะเนื้อ)
ข่าอ่อน
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสับ (ตามชอบ)
พริกป่น ตามชอบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก
ต้นหอมซอย 1 ต้น
ผักชีซอย 1 ต้น
ผักชีฝรั่งซอย 2 ใบ
พริกแห้งทอดกรอบ

วิธีทำ
สับหรือโขลกเนื้อปลาดุกย่างกับข่าอ่อนพอหยาบ ๆ
ใส่ปลาดุกสับลงในอ่างผสม ตามด้วยข้าวคั่ว พริกสด พริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
โรยต้นหอม ผักชี และผักชีฝรั่งซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน แต่งด้วยพริกแห้งทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟเป็นอีกหนึ่งเมนูที่บอกเลยว่าแซ่บอย่างแน่นอน ใครๆก็ทำได้ง่ายมาก…

ว้าว ! พอเห็นเมนู ตำปลาร้าขาไก่ ครกนี้ขอจองห้องครัวก่อนเลย ใส่ขาไก่อวบ ๆ

ตำปลาร้าขาไก่

ตำปลาร้าขาไก่ เคล้ากับเครื่องส้มตำ และที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำปลาร้า เพิ่มความหอมด้วยผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม
ตำปลาร้าขาไก่
ขาไก่ 10-15 ขา (ขาอวบ ๆ)
กระเทียม 10 กลีบ
พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด
น้ำปลา 2 ทัพพี
น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี
น้ำมะนาว 2 ทัพพี
น้ำตาลปี๊บ 1 ทัพพี (ลดได้ตามชอบ)
มะเขือเทศสีดา (ตามชอบ)
ผักชีฝรั่ง (ตามชอบ)

วิธีทำ
นำขาไก่ล้างให้สะอาด แล้วนำมาตุ๋นให้นุ่ม จากนั้นก็เตรียมขาไก่พักไว้สำหรับจะนำไปตำ
ตำกระเทียมกับตำพริกให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ หั่นมะเขือเทศลงไปตามชอบ คนให้เครื่องเข้ากันดี จากนั้นก็ใส่ขาไก่ที่ตุ๋นนุ่มแล้วลงไป ใช้ทัพพีคนเบา ๆ จากนั้นก็โรยผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ พบกับเมนูสุดแซ่บที่ใครๆเห็นต้องน้ำลายไหล อร่อยจนต้องห้ามใจไม่อยู่อย่างแน่นอน บอกเลยว่าไม่ควรพลาดกับเมนูแซ่บๆแบบนี้…

เมนูวิธีทำอาหารเช้า ข้าวผัดไข่ออมเล็ต สุดแสนจะง่าย ใครๆก็สามารถทำกินกันได้ค่ะ

ข้าวผัดไข่ออมเล็ต

เมนูวิธีทำอาหารเช้า ข้าวผัดไข่ออมเล็ต  เนื้อนุ่มเสิร์ฟกับข้าวผัดหลากสีสัน เติมความอิ่มได้ทุกมื้อ

เมนูวิธีทำอาหารเช้า ข้าวผัดไข่ออมเล็ต

ส่วนผสม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
แครอตหั่นเต๋าเล็ก 15 กรัม
เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก 15 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่น 15 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ข้าวสวย 150 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่แครอต เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุกและข้าวโพดอ่อนลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน เติมข้าวสวย ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน จัดใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้ ใส่ไข่ไก่ลงในภาชนะ เติมนมสด ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทย ตีผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ ใส่เนยสดลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมไข่ไก่ที่ผสมเตรียมไว้ลงทอด ใช้ไฟอ่อน เมื่อไข่เริ่มสุกค่อย ๆ ตะล่อมไข่ให้เป็นทรง ตักขึ้น วางออมเล็ตลงบนข้าวผัดที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ จะว่าไปเมนูข้าวผัดไข่ออมเล็ตก็หน้าตาน่าอร่อยเหมือนกัน กะว่าจะทำสลับกับเมนูข้าวผัดไข่เจียวและข้าวผัดไข่ดาวสักหน่อย กินกับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศน่าจะเข้ากันดีนะคะ