แชร์วิธีทำอาหารเจสุดง่าย นี่ไงเมนู ผัดเปรี้ยวหวานเจ ใส่ผักและผลไม้ เติมโปรตีนจากเต้าหู้

ผัดเปรี้ยวหวานเจ

ผัดเปรี้ยวหวานเจ  เพิ่มสีสันจากพริกหวานหลากสี รับรองความอร่อย มือใหม่ก็ทำได้สบาย

ส่วนผสม
มะเขือเทศ 80 กรัม
พริกหวานสีเขียว เหลือง และแดง 150 กรัม
เต้าหู้ดำ 150 กรัม
สับปะรด 80 กรัม
แครอต 20 กรัม
แปะก๊วย 50 กรัม
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
หั่นพริกหวานกับมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ และหั่นเต้าหู้เป็นแนวยาว และตัดเป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เต้าหู้ลงไปผัดสักครู่ และตามด้วยแครอต พริกหวานสีต่าง ๆ แปะก๊วย สับปะรด ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ใส่น้ำนิดหน่อยเพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก ผัดจนผักสุก ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับคนที่ทานเจ ที่มาพร้อมกับความอร่อยที่ไม่ทำให้ดูน่าเบื่อจนเกินไป อร่อยจนต้องบอกต่อ…

เล้งแซ่บ กระดูกอ่อน สูตรอาหารไทย เอาใจคนชอบแทะ แยกน้ำต้มยำเอาไว้เผื่อเลือกกินได้ทั้งสองแบบ

เล้งแซ่บ กระดูกอ่อน

เล้งแซ่บ กระดูกอ่อน  จะกินกับข้าวสวยหรือเอาไปทำน้ำก๋วยเตี๋ยวก็ตามสะดวก

ส่วนผสม
กระดูกน้ำซุป
กระดูกอ่อนหมู
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
กระเทียม
รากผักชี
พริกไทย
ผงปรุงรส
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
ซอสถั่วเหลือง
น้ำกระเทียมดอง

วิธีทำ
ทำน้ำซุปโดยนำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม และรากผักชี ห่อผ้าขาวรวมกันแล้วต้มจนน้ำเริ่มออกสีเขียวจากเครื่องเทศ
ใส่กระดูกซี่โครงและกระดูกอ่อนหมูหลังจากน้ำเดือด รอจนน้ำเดือดอีกครั้งใส่พริกไทย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และน้ำกระเทียมดอง
เคี่ยวประมาณ 45 นาที หรือถ้าต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นมากกว่านั้นเคี่ยวได้นานตามใจชอบ ระหว่างนี้เราไปทำน้ำต้มยำกัน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แซ่บ ที่สุด รสชาติจัดจ้าน ไม่รองใครเลยก็ว่าได้ วันนี้ทางเรามาขอแนะนำสูตรเด็ดรับลองว่าถูกปากหลายๆคนอย่างแน่นอน…

ขอข้าวเหนียวร้อน ๆ สักกระติ๊บ เสิร์ฟพร้อมเมนู น้ำพริกกุ้งจ่อม

น้ำพริกกุ้งจ่อม

น้ำพริกกุ้งจ่อม  สูตรอาหารไทยสไตล์อีสาน เครื่องแน่นกลิ่นหอมรสแซ่บ แกล้มกับผักสด ผักดิบ หรือปลาย่างยิ่งอร่อย ลองทำกินกับแม่กันเถอะ

ส่วนผสม ฝอยทอง
กุ้งจ่อม 1 กิโลกรัม
พริกสดหั่น ปริมาณตามชอบ
มะเขือขื่น ปริมาณตามชอบ
หอมแดงซอย ปริมาณตามชอบ
ขิงซอย ปริมาณตามชอบ
น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
เตรียมเครื่องปรุงทุกอย่างให้พร้อม เช่น ขิงซอย หอมแดงซอย พริกซอย มะเขือขื่นซอย
เทส่วนผสมทุกอย่างลงชามผสม ได้แก่ กุ้งจ่อม พริกหั่น ขิงซอย หอมแดงซอย
ตามด้วยมะเขือขื่นซอย น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันพร้อมรับประทาน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แซ่บจนห้ามใจเอาไว้ไม่อยู่เลยก็ว่าได้ สามารถทำขายก็ได้…

ใครชอบกินอาหารอิสลามสุดฮิต ขอนำเสนอ ข้าวหมกไก่

ข้าวหมกไก่

ข้าวหมกไก่  ใส่ไก่น่องใหญ่หมักกับเครื่องปรุงแล้วไปหมกกับข้าว เสิร์ฟกับน้ำจิ้มสะระแหน่

ส่วนผสม
ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
อบเชย 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น่องไก่ติดสะโพก 4 ชิ้น
ผงข้าวหมก
นมเปรี้ยว 1 ถ้วยตวง (125 กรัม)
เนยแขก (Ghee) หรือเนยถังทอง 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 15 หัว
กระเทียมสับ 10 กลีบ
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
น้ำตาลทราย
กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ
พริกชี้ฟ้าเขียว หรือพริกขี้หนูเขียว
ผักชีไทย
ใบสะระแหน่
เกลือป่น
นมเปรี้ยว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ
ทำไก่หมกโดยใช้ส้อมจิ้มสะโพกไก่ให้เป็นรูพรุน ใส่ผงข้าวหมกและนมเปรี้ยว คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เตรียมไว้ (ก่อนนำไก่มาใช้ นำเนื้อไก่ออกมาคลุกเคล้าอีกรอบแล้วทิ้งไว้ให้คลายความเย็น)
ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยแขกลงไป ตามด้วยหอมแดง กระเทียม และขิงสับละเอียดลงไปผัดให้หอมแดงสุกและใส ใส่เนื้อไก่หมักลงไปจี่ในเครื่องแกง พอชิ้นไก่เริ่มเกรียมเล็กน้อย กลับด้าน ทอดแบบไม่ต้องสุกมาก ตักใส่ชาม เตรียมไว้
ทำข้าวหมกโดยซาวข้าวสารให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
ผัดเครื่องแกงในกระทะ จากนั้นนำข้าวสารที่ซาวแล้วพักไว้ลงผัดกับเครื่องแกงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว ยกลงจากเตา ใส่ข้าวหมกลงหม้อหุงข้าว วางชิ้นไก่บนข้าว (หรือวางเรียงสลับกัน) เติมน้ำซุปไก่ลงไป
ตั้งโปรแกรมหุงข้าว ก่อนที่ข้าวจะสุก ให้ใช้พายไม้หรือพายยางลงไปคนข้าวจากด้านล่างขึ้นมาด้านบน วิธีนี้จะทำให้ข้าวสุกทั่ว มีปัญหาข้าวดิบเนื่องจากน้ำซุบที่ใส่ไปอาจจะไม่ท่วมข้าวด้านบน ทำให้ส่วนบนไม่สุกทั่ว รอจนข้าวสุก ตักข้าวใส่จาน วางทับด้วยชิ้นไก่ โรยหน้าด้วยหอมเจียว จัดวางผักต่าง ๆ แตงกวา ต้นหอม ผักกาดหอม โรยหน้าด้วยผักชีกับใบสะระแหน่
ทำน้ำจิ้มโดยนำหม้อขึ้นตั้งเตา ใส่น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายลงไปเคี่ยว จนน้ำตาลทรายละลาย พักไว้จนเย็น ใส่กระเทียม พริก ผักชีไทย และใบสะระแหน่ลงในเครื่องปั่น ข้าวหมกไก่ ปั่นผสมให้ละเอียด เทใส่ลงในส่วนผสมน้ำส้มสายชู เติมเกลือป่น ชิมรสให้ออกเปรี้ยว ๆ โดยให้รสหวานนำ (น้ำจิ้มสูตรนี้นำไปกินคู่กับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนได้) เสิร์ฟพร้อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ ที่กับข้าวและไก่ เป็นอีกหนึ่งสูตรง่ายๆที่ใครๆก็สามารถทำได้…

กับข้าวเด็ด ๆ ที่น่าลองทำ เมนู ต้มผักกาดดองกระดูกหมู

ต้มผักกาดดองกระดูกหมู

ต้มผักกาดดองกระดูกหมู  สูตรอาหารไทยเคี้ยวกรุบอร่อยนุ่มกับน้ำซุปหวานหอมรสเข้ม กินกับข้าวสวยอร่อยฟิน

ส่วนผสม
ผักกาดดอง 1 ถ้วย
กระดูกหมูอ่อน 100 กรัม
กระเทียม 4-5 กลีบ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เมล็ดผักชีบดละเอียด 1 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ต้มน้ำซุปโดยใส่กระเทียมบด พริกไทย และเมล็ดผักชีบดละเอียด รอจนน้ำเดือดอีกครั้งใส่กระดูกหมูที่เตรียมไว้พร้อมกับผงปรุงรส โดยต้มกระดูกหมูให้เปื่อยนาน 45-60 นาที เมื่อกระดูกหมูเปื่อยได้ที่แล้วใส่ผักกาดดองพร้อมตั้งฉ่ายลงไป ต้มประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดเตาเป็นอันเสร็จ เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานจ้า เปรียว หวาน มัน เข็ม กำลังพอดี สามารถทำเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องออกไปวื้อที่ตลาดเลย สามารถทำขายได้เลย…

ซุปหน่อไม้ ของโปรดเลยสำหรับเมนูซุปหน่อไม้ สูตรต้มกับน้ำใบย่านาง เติมน้ำปลาร้า

ซุปหน่อไม้

ซุปหน่อไม้  ใส่พริกสดตามชอบ สุดท้ายโรยงาขาวคั่วบุบเพิ่มกลิ่นหอม

ส่วนผสม
หน่อไม้ในน้ำใบย่านาง 500 กรัม
หอมแดง 5-6 หัว
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกสด 6 เม็ด
น้ำปลาร้าต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ
ใบแมงลัก
ต้นหอม
ผักชี
ใบสะระแหน่

วิธีทำ
คั่วงาขาวให้หอม คั่วพริกสดและหอมแดงให้สุก
ต้มหน่อไม้ในน้ำใบย่านางให้สุกหอม ใส่น้ำปลาร้าและใบแมงลัก ต้มไปเรื่อย ๆ จนน้ำใบย่านางเหลือขลุกขลิก
ใช้ครกบุบงาขาวพอแตก (ตักขึ้นพักไว้) และโขลกพริกและหอมแดงพอหยาบ ใส่หน่อไม้ลงไปตำเบา ๆ ให้เข้ากัน ตามด้วยงาขาว ตำเบา ๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ ตำเบา ๆ ให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ ตักใส่จาน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยจนห้ามใจไม่ไหว สามารถทำได้ง่ายมาก เมนูอร่อยแบบนี้ใครๆก็อยากลองแล้ว…

วันหยุดไหน ๆ ก็ทำกันได้กับเมนู ปูหลนปูหลนไข่แดงเค็ม ใส่หมูสับกับไข่แดงเค็ม

ปูหลนปูหลนไข่แดงเค็ม

ปูหลนปูหลนไข่แดงเค็ม ต้มกับกะทิหอมมัน แกล้มกับผักสดสุดฟิน เหมาะกับทุกวัยด้วย

ส่วนผสม
ปูเค็มหรือปูจืด 500 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
กระเทียมและพริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับใส่ในหมู)
กะทิ 500 กรัม
น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
หอมแดงซอย 100 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 150 กรัม
เกลือ 3 ช้อนชา
ไข่แดงเค็มหั่นชิ้น 80 กรัม
พริกสด 10 กรัม

วิธีทำ
ล้างทำความสะอาดปู แกะส่วนขา กระดอง และนมปูออกค่ะ ถ้าตัวใหญ่ก็หักครึ่ง นำหมูสับใส่ชาม ตามด้วยกระเทียมและพริกไทยโขลก เติมน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน เพื่อเวลาใส่ลงในกะทิร้อน ๆ จะได้ไม่เป็นก้อน ใส่กะทิกับน้ำเปล่าลงไป ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน พอกะทิร้อนใส่หมูที่ผสมไว้ลงไป รอจนกะทิร้อนอีกครั้งใส่ปู คนนิดหน่อย พอเริ่มเดือดใส่หอมแดงกับตะไคร้ และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือ คนจนเข้ากัน หลังจากได้รสตามชอบก็รอให้เดือดนิดหน่อย ใส่ไข่แดงเค็มกับพริกสด ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมผักสดค่ะ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ง่ายที่สุด เป็นอาหารท้องถิ่นที่สามารถทำได้ง่ายมาก

 …

ชอบแซ่บมากแซ่บน้อยจัดได้เอง กับ “ต้มยำปลาทู” เนื้อปลาสดสีขาวกับน้ำซุปต้มยำสมุนไพรใส ๆ

ต้มยำปลาทู

ต้มยำปลาทู  ต้มยำน้ำใสทำง่ายแค่ใส่เครื่องสมุนไพร ใครจะเติมมะเขือเทศหรือเห็ดเพิ่มก็ตามชอบเลยค่ะ

ส่วนผสม
ปลาทู
ตะไคร้
ใบมะกรูด
หอมแดง
เกลือ
น้ำมะนาว
พริกสด
หอมแดง
ผักชี

วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง
ต้มไปสักพักแล้วใส่ปลาทูลงไป
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว และพริกสดทุบ ชิมให้รสเปรี้ยวนำ เค็มบาง ๆ
ตามด้วยหอมแดงและพริก โรยหน้าด้วยผักชี เนื้อปลาช่วงนี้ยังไม่มันจัดเพราะเริ่มสาวแต่ความสดมาเต็ม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำได้ง่ายมากสามารถเลือกปรุงได้ตามใจเลย…

ดอกขจรผัดหมูสับ ทำกินเองใส่โปรตีนเยอะแค่ไหนก็ได้ เติมน้ำผัดพอขลุกขลิกและผักนุ่ม กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อย

ดอกขจรผัดหมูสับ

ดอกขจรผัดหมูสับ  หอมกลิ่นกระเทียมกับซอสปรุงรส เหมาะเป็นเมนูกับข้าวง่าย ๆ มากเลยค่ะ

ส่วนผสม
กระเทียม
หมูสับ
ดอกขจร
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช

วิธีทำ
ล้างดอกขจรให้สะอาด เด็ดก้านแข็งออก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
เจียวกระเทียมจนหอม ใส่หมูสับลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ใส่ดอกขจรลงไปผัดจนสุก จัดเสิร์ฟ เมนูผัดผักที่แสนอร่อยที่สามารถทำเองได้ง่ายมาก เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่ควรพลาด…

กะหล่ำปลียัดไส้ไข่ตุ๋น เริ่มจากคว้านเนื้อกะหล่ำปลีออกเป็นวงกลมพอที่จะเทส่วนผสมไข่ลงไปได้

กะหล่ำปลียัดไส้ไข่ตุ๋น

กะหล่ำปลียัดไส้ไข่ตุ๋น  ควรเลือกหัวที่ค่อนข้างแน่น เวลาทำกะหล่ำปลีต้องเหลือเปลือกกะหล่ำปลีให้หนา ถ้าเหลือน้อย ๆ

ส่วนผสม
กะหล่ำปลี 1 หัว
ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด (เบอร์ 0) จำนวน 2 ฟอง
น้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
แครอต หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ต้นหอมซอย
พริกไทย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ
แหวกกะหล่ำปลีให้เป็นช่องตรงกลางสำหรับใส่ไข่ลงไป กะดูว่าปริมาณไข่ที่จะใส่พอดีหรือไม่
ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำซุป น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และพริกไทยลงไป ตีให้เข้ากัน ใส่แครอต นำไปหยอดใส่ลงในกะหล่ำปลีที่เจาะไว้
นำไปนึ่งจนกว่าไข่จะสุก โดยให้ใช้ส้อมกดลงไปดู ถ้าไม่มีน้ำไข่ดิบไหลออกมา เอาเป็นว่าใช้ได้ ปิดไฟ ยกลง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ ได้ความหวานจากกะหล่ำ หอมกลิ่นไข่ตุ๋น ทานกกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งเข้ากัน…