น้ำลายสอมากกับเมนู ปูผัดผงกะหรี่ กับไข่ปูเยิ้ม ๆ ผัดกับน้ำปรุงนมสดมีทั้งเค็มหวานและเผ็ด

ปูผัดผงกะหรี่

ปูผัดผงกะหรี่  ใส่ผักตัดเลี่ยนคลุกกับข้าวสวยแล้วอร่อยแรง

ส่วนผสม
ปู (ตามชอบ)
น้ำมันพืช สำหรับผัด
น้ำเปล่า
ไข่ไก่ 5 ฟอง
นมสด 5 ทัพพี
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
รสดีปลายช้อน
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา
กระเทียมสับ
ขึ้นฉ่าย
ต้นหอม
ผักตามชอบ

วิธีทำ
จัดแจงทำความสะอาดปู ขัดคราบโคลนออก แล้วชำแหละ ก่อนนำลงไปทอดด้วยน้ำและน้ำมันให้สุกราว 70% ไข่ปูพอเป็นยางมะตูม
ตักขึ้นพักไว้ก่อนไปเตรียมเครื่องเตรียมผัด
ผสมไข่ไก่กับนมสดให้เข้ากันรอไว้
เครื่องปรุงมีผงกะหรี่ รสดี และน้ำตาลทราย
ใส่น้ำมันพริกเผาเทพอท่วมแล้วคนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม
ใส่น้ำที่ปรุงรสลงไป
ตามด้วยปู พอเริ่มเดือด เร่งไฟให้แรง เทไข่นมสดลงไป แล้วกวนคล้ายทำ Scrambled Eggs
พอไข่ที่เหลวเริ่มจับก้อน ใส่ผักที่ชอบ ปิดไฟ
ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวร้อน ๆ กลิ่นผงกะหรี่ไม่แรง มาแบบจาง ๆ มีเค็มมีหวาน และรสมันจากไข่ผสมนมสด ไข่จับก้อนนุ่มเนียนมีรสชาติ ไข่ปูออกกระด้างแต่ไม่แข็ง น้ำผัดคลุกข้าวแล้วอร่อย มีกลิ่นผักไว้ตัดเลี่ยนทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งเข้ากันมาก…