ว้าว ! พอเห็นเมนู ตำปลาร้าขาไก่ ครกนี้ขอจองห้องครัวก่อนเลย ใส่ขาไก่อวบ ๆ

ตำปลาร้าขาไก่

ตำปลาร้าขาไก่ เคล้ากับเครื่องส้มตำ และที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำปลาร้า เพิ่มความหอมด้วยผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม
ตำปลาร้าขาไก่
ขาไก่ 10-15 ขา (ขาอวบ ๆ)
กระเทียม 10 กลีบ
พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด
น้ำปลา 2 ทัพพี
น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี
น้ำมะนาว 2 ทัพพี
น้ำตาลปี๊บ 1 ทัพพี (ลดได้ตามชอบ)
มะเขือเทศสีดา (ตามชอบ)
ผักชีฝรั่ง (ตามชอบ)

วิธีทำ
นำขาไก่ล้างให้สะอาด แล้วนำมาตุ๋นให้นุ่ม จากนั้นก็เตรียมขาไก่พักไว้สำหรับจะนำไปตำ
ตำกระเทียมกับตำพริกให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ หั่นมะเขือเทศลงไปตามชอบ คนให้เครื่องเข้ากันดี จากนั้นก็ใส่ขาไก่ที่ตุ๋นนุ่มแล้วลงไป ใช้ทัพพีคนเบา ๆ จากนั้นก็โรยผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ พบกับเมนูสุดแซ่บที่ใครๆเห็นต้องน้ำลายไหล อร่อยจนต้องห้ามใจไม่อยู่อย่างแน่นอน บอกเลยว่าไม่ควรพลาดกับเมนูแซ่บๆแบบนี้…

น้ำพริกอ่องหมู ใครสายน้ำพริกอยากให้ลองทำเมนูน้ำพริกอ่อง สูตรโฮมเมด

น้ำพริกอ่องหมู

น้ำพริกอ่องหมู  รสชาติเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อมแกล้มกับผักสดก็พออิ่ม หรือกินกับข้าวสวยก็ได้นะ

ส่วนผสม
พริกแห้ง 1 กำมือ (ปริมาณเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
เกลือ 1 ช้อนชา
กระเทียม 5-8 กลีบ
หอมแดง 5 หัว
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ถ้วย
หมูสับ 500 กรัม
น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ทำน้ำพริกอ่องโดยเอาพริกไปปั่น จากนั้นนำมาใส่ครก ใส่เกลือนิดหน่อย ตามด้วยกระเทียม หอมแดง และรากผักชี หรือก้านผักชี ตำพอแหลกใส่กะปิ ใส่เต้าเจี้ยวแทนถั่วเน่า ตำรวมกับน้ำพริก ตำละเอียดแล้วแต่ชอบ
เริ่มผัดโดยใส่น้ำมันในกระทะ เปิดไฟกลางค่อนไปอ่อน ใส่น้ำพริกที่ตำไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสับ ถ้าติดมันจะอร่อยมาก ผัดให้หมูสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน พอมะเขือเทศสุกเปื่อยแล้วชิมรสตามชอบ
ตักใส่ถ้วยพร้อมผักสด ๆ ตามชอบ กินกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยถูกใจ ใครๆก็ทำได้ง่ายมาก สามารถทำได้เองที่บ้านไม่ต้องออกไปซื้อให้ยาก…

เตรียมปลาทูทอดกับผักสดหรือผักลวกมากินกับ น้ำพริกกะปิ กันเถอะ

น้ำพริกกะปิ

น้ำพริกกะปิ  สูตรนี้ใส่พริกขี้หนูสวน กระเทียม และหอมแดง ที่ขาดไมได้เลยคือมะเขือพวง ปรุงรสเผ็ดและเค็มตามใจชอบ

ส่วนผสม
พริกขี้หนูสวน (หรือปริมาณตามชอบ) 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิอย่างดี 2 ช้อน โต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน (สำหรับโรยหน้า)
ผักสดและผักลวก
ปลาทูทอด 1 ตัว
ไข่เจียวชะอม

วิธีทำ
โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงไป โขลกให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอม ใครๆก็รู้จัก พูดแล้วน้ำลายไหลกันไปเลยจ้าา ของอร่อยเด็ดๆแบบนี้ไม่ควรพลาดอย่างแน่นอน…

สปาเกตตีผัดซอสเขียวหวาน สูตรอาหารสุดง่าย ทำกินมื้อไหนก็อร่อย อิ่มฟินทั้งครอบครัว

สปาเกตตีผัดซอสเขียวหวาน

สปาเกตตีผัดซอสเขียวหวาน  สูตรนี้ใช้น้ำพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูปผัดกับกุ้งสด เพิ่มเมล็ดถั่วลันเตาและใบมะกรูด

ส่วนผสม
น้ำมันมะกอก
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
กุ้งสด (ปอกเปลือกเหลือหาง) 150 กรัม
เมล็ดถั่วลันเตา (หรือมะเขือพวง) 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด (ฉีกเอาก้านกลางออก) 3 ใบ
เส้นสปาเกตตีลวกสุก 300 กรัม
ใบโหระพา 20 กรัม
นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง และใบโหระพาสำหรับแต่ง

วิธีทำ
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานจนหอม ค่อย ๆ เติมกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ต้มจนเดือด
ใส่กุ้ง เมล็ดถั่วลันเตา และใบมะกรูดลงผัดจนสุก
ใส่เส้นสปาเกตตี และใบโหระพาลงผัด จากนั้นเติมนมข้นจืด ผัดจนส่วนผสมข้น ตักใส่จาน แต่งด้วยพริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ที่พร้อมเสิร์ฟ ถึงความอร่อยที่สำหรับใครหลายๆคนที่ชอบท่านแกงเขียวหวาน แต่มาเปลี่ยนเป็นสปาเกตตี่กันจ้าา…

เมนูเด็ด ส้มตำไข่เค็ม ที่หลายๆคนต้องห้ามพลาดเด็ดขาด!!!!

เมนูเด็ด ส้มตำไข่เค็ม

เมนูเด็ด ส้มตำไข่เค็ม เปิดประเดิมอาหารอีสานด้วยเมนูส้มตำกันก่อนเลยดีกว่า

เมนูเด็ด ส้มตำไข่เค็ม

ส่วนผสม
กระเทียมกลีบเล็ก 3-5 กลีบ
พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ
ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
กุ้งแห้งอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
น้ำปลา (ปรุงรส)
น้ำตาลปี๊บ (ปรุงรส)
น้ำมะขามเปียก (ปรุงรส)
น้ำมะนาว (ปรุงรส)
มะละกอสับ
แครอตสับ
ไข่เค็มผ่าครึ่ง 1 ฟอง
ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
โขลกกระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ หักถั่วฝักยาวใส่ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ และกุ้งแห้งลงไปโขลกเบา ๆ พอให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว โขลกให้น้ำตาลปี๊บละลาย ชิมรสตามชอบ สุดท้ายใส่มะละกอ และแครอตลงไปตำผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ไข่เค็มลงไป ใช้ทัพพีเคล้าผสมเบา ๆ ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ…