แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม สูตรอาหารไทยรสจัดจ้านมาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกง กินกับข้าวสวยและปลาทอดยิ่งอร่อย

แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม

แกงเหลืองไข่ปลาริวกิวผักรวม    รสจัดจ้าน ถ้าซื้อกินรสชาติไม่ถูกปากลองมาทำกินเองดีกว่า

ส่วนผสม
ขมิ้น หอมแดง กระชาย พริกสด พริกแห้ง เนื้อปลาต้มโขลก ไข่ปลาริวกิว หัวไชเท้า ถั่วฝักยาว
ดอกแค กะปิ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา

วิธีทำ
ทำน้ำพริกแกงส้มโดยใส่พริกสดเพราะต้องการรสชาติ ใส่พริกแห้งให้สีแดงสวย ใส่หอมแดงกับกระชายตามสไตล์แกงภาคกลาง และต้มเนื้อปลาเล็กปลาน้อยแกะไว้รอแกง
แกะถุงไข่ปลาริวกิวออกแล้วลวกในน้ำเดือดราว 3 นาที ตักขึ้นจากกระทะแล้วแช่น้ำคลายความร้อน ไข่ปลาหากสุกเกินไปจะแข็งกินไม่อร่อย ต้องลวกแล้วจับเวลา 3 นาที หลังน้ำเดือด
ละลายพริกแกง ใส่ผักสุกช้า เช่น หัวไชเท้ากับมะละกอ ลงก่อน ปรุงรสด้วยกะปิสัก 1-2 ช้อน แล้วใส่เนื้อปลาโขลกลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำปลา ชิมให้รสเข้มไว้ก่อน เปรี้ยวน้ำมะขาม เค็มและหวานตาม
ใส่ผักลงไป สุดท้ายใส่ดอกแค พอน้ำเริ่มจะเดือด ชิมรสแกงอีกครั้ง เมื่อได้ที่แล้วใส่ไข่ปลาลงไป ปิดไฟ ตักใถ้วยพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยหอมเครื่องแกงอร่อยกลมกล่อม

ผัดผักบุ้งหมูกรอบ เมนูสูตรเด็ด ที่ใครก็สามารถทำกันได้ง่ายมากอร่อยจนต้องบอกต่อ

ผัดผักบุ้งหมูกรอบ เมนูสูตรเด็ด

ผัดผักบุ้งหมูกรอบ เมนูสูตรเด็ด ผัดผักบุ้งไฟแดงหมูกรอบสุดฮิต

ผัดผักบุ้งหมูกรอบ เมนูสูตรเด็ด

ส่วนผสม
ผักบุ้ง 300 กรัม
หมูกรอบ (ปริมาณแล้วแต่ชอบ)
กระเทียม 3-4 กลีบ (นำมาสับ)
พริกแห้ง 10 เม็ด (หรือแล้วแต่ความเผ็ดที่ชอบ)
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
เตรียมหั่นเครื่องต่าง ๆ เช่น ผักบุ้ง หมูกรอบ กระเทียม เป็นต้น ใส่ผักบุ้งลงอ่างผสม ปรุงรสด้วยพริกแห้ง กระเทียมสับ น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทราย ใส่หมูกรอบที่เตรียมไว้ด้วยค่ะ (หมูกรอบทรายทำแช่ตู้เย็นไว้ใช้) ตั้งกระทะด้วยใช้ไฟแรงใส่น้ำมันรอจนร้อนจัด (ถ้าใครอยากทำแบบไฟลุกไฟแดง ให้ตั้งกระทะให้ร้อนจัดกว่านี้แบบสุด ๆ เลย แล้วค่อยใส่ลงไปผัดนะคะ) ใส่ผักบุ้งลงไปผัดให้พอผักสลดแค่นั้นนะคะ เพื่อความกรอบของผักบุ้ง จากนั้นปิดไฟและจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ