ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นพะโล้ เป็นเมนูที่มิกซ์ไข่พะโล้กับไก่พะโล้มาในจานเดียว

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นพะโล้

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นพะโล้  สูตรทำง่ายใช้ผงพะโล้ เพิ่มความหอมจากเห็ดหอม ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบตามชอบ

ส่วนผสม
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทย
ผงพะโล้
น่องไก่ หรือเนื้อไก่
น้ำตาลปี๊บ
ซีอิ๊วดำ
ซอสปรุงรส
น้ำปลา
เห็ดหอม
ไข่ต้ม
ผักชี
เส้นก๋วยเตี๋ยว
ผักลวกตามชอบ

วิธีทำ
โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย จนละเอียด เตรียมไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เครื่องโขลกกับผงพะโล้ลงไปผัดพอหอม ใส่น่องไก่ลงไปผัดพอสุก เทใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมไก่ ต้มจนสุก ปรุงรสตามชอบ ใส่เห็ดหอม ตามด้วยไข่ต้ม ตุ๋นจนไก่เปื่อย
ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบใส่ชาม ตามด้วยผักลวก ตักไก่ตุ๋นพะโล้และน้ำซุปลงไป โรยผักชี เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครๆก็รู้จักกันเป็นอย่างดี กินได้ทุกวันไม่มีวันเบื่อ น้ำซุปอร่อยเข้มข้น หอมกลมกล่อม…

น้ำพริกอ่องหมู ใครสายน้ำพริกอยากให้ลองทำเมนูน้ำพริกอ่อง สูตรโฮมเมด

น้ำพริกอ่องหมู

น้ำพริกอ่องหมู  รสชาติเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อมแกล้มกับผักสดก็พออิ่ม หรือกินกับข้าวสวยก็ได้นะ

ส่วนผสม
พริกแห้ง 1 กำมือ (ปริมาณเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
เกลือ 1 ช้อนชา
กระเทียม 5-8 กลีบ
หอมแดง 5 หัว
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ถ้วย
หมูสับ 500 กรัม
น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ทำน้ำพริกอ่องโดยเอาพริกไปปั่น จากนั้นนำมาใส่ครก ใส่เกลือนิดหน่อย ตามด้วยกระเทียม หอมแดง และรากผักชี หรือก้านผักชี ตำพอแหลกใส่กะปิ ใส่เต้าเจี้ยวแทนถั่วเน่า ตำรวมกับน้ำพริก ตำละเอียดแล้วแต่ชอบ
เริ่มผัดโดยใส่น้ำมันในกระทะ เปิดไฟกลางค่อนไปอ่อน ใส่น้ำพริกที่ตำไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสับ ถ้าติดมันจะอร่อยมาก ผัดให้หมูสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน พอมะเขือเทศสุกเปื่อยแล้วชิมรสตามชอบ
ตักใส่ถ้วยพร้อมผักสด ๆ ตามชอบ กินกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยถูกใจ ใครๆก็ทำได้ง่ายมาก สามารถทำได้เองที่บ้านไม่ต้องออกไปซื้อให้ยาก…

เนื้อเค็มต้มกะทิ เอาใจสายเนื้อกับต้มกะทิเนื้อเค็ม ใส่หน่อไม้ดองและเครื่องสมุนไพรไทย

เนื้อเค็มต้มกะทิ

เนื้อเค็มต้มกะทิ  เพิ่มรสชาติด้วยกะปิ พริกสด น้ำตาลปี๊บ และมะขามเปียก

ส่วนผสม
เนื้อเค็ม 300 กรัม
หน่อไม้ดอง 300 กรัม
กะทิ 1 กล่อง (ประมาณ 250 มิลลิลิตร)
ตะไคร้ส่วนโคนยาวสักคืบ 2 ต้น (บุบให้แตกหรือจะซอยบางซอยหนาก็ได้)
ข่าหั่นแว่น 3-4 แว่น
หอมแดงไทยบุบ 15-20 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ)
รากผักชี 1 ราก
ใบมะกรูดฉีก
พริกบุบ
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ
เอาเนื้อติดมันไปตากแดดเดียวพอแห้ง หมักเกลือล้วนหรือหมักซอส หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
เอาหน่อไม้ดองเปรี้ยวมาต้มและล้างทำความสะอาด ใส่กระชอนสะเด็ดน้ำพักไว้
ตั้งหม้อใส่กะทิกล่อง 250 มิลลิลิตร เติมน้ำ 3 เท่า ใส่เครื่องได้แก่ ตะไคร้ ข่าหั่นแว่น หอมแดงไทยบุบ กะปิ รากผักชี ต้มไปพร้อมกัน ถ้าเป็นกะทิสดก็จะผสมหัวกับหางลงไปทีเดียว
พอกะทิเดือดใส่หน่อไม้และเนื้อลงไปเคี่ยวจนเปื่อย ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำให้ได้ปริมาณตามต้องการ ถ้าชอบแบบกะทิข้น ๆ ก็เติมกะทิเพิ่มได้อีก ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกบุบเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก รอเดือดอีกครั้งเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักข้าวสวยร้อนๆมาทานด้วยอร่อยมาก อยากให้คนที่ชอบกินเนื้อลองทำทานดูว่าอร่อยแค่ไหน สูตรเด็ดแบบนี้ไม่พลาดกันอย่างแน่นอน

เมนูอาหาร ต้มข่าไก่ ที่อร่อยที่สุดและฟินเวอร์กับสูตรนี้เลยห้ามพลาด

เมนูอาหาร ต้มข่าไก่

เมนูอาหาร ต้มข่าไก่ แอบกระซิบว่าต่างจากสูตรด้านบนตรงที่ขั้นตอนไม่เยอะ ขอแนะนำต้มข่าไก่

เมนูอาหาร ต้มข่าไก่

ส่วนผสม
หางกะทิ (หรือกะทิสำเร็จรูปผสมน้ำเปล่าให้เป็นหางกะทิ)
ข่าอ่อน (หรือข่าแก่ก็ได้ แต่ข่าอ่อนจะอร่อยกว่า)
ตะไคร้ (หั่นแล้วทุบ)
รากผักชี (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
เห็ดนางฟ้า (หรือเห็ดฟาง)
เนื้อไก่ (หั่นชิ้น)
ใบมะกรูด (หั่น หรือฉีกตอนจะใส่ลงหม้อก็ได้)
มะเขือเทศ (ใส่ หรือไม่ก็ได้)
หัวกะทิ
พริกสด
หอมแดงหั่น
ผักชี

วิธีทำ
ตั้งกระทะ หรือหม้อใช้ไฟปานกลาง ใส่หางกะทิลงไป ตามด้วยข่า ตะไคร้ (ใครมีรากผักชี ก็ทุบใส่เพิ่มลงไป) เห็ดฟาง และเนื้อไก่ลงไป
ใส่ใบมะกรูด มะเขือเทศ
ใส่หัวกะทิลงไปหน่อยแล้วใส่พริกลงไป ตามด้วยหอมแดง ถ้ามีผักชีก็หั่นใส่โลด รอจนเดือดพร้อมเสิร์ฟ