วันหยุดไหน ๆ ก็ทำกันได้กับเมนู ปูหลนปูหลนไข่แดงเค็ม ใส่หมูสับกับไข่แดงเค็ม

ปูหลนปูหลนไข่แดงเค็ม

ปูหลนปูหลนไข่แดงเค็ม ต้มกับกะทิหอมมัน แกล้มกับผักสดสุดฟิน เหมาะกับทุกวัยด้วย

ส่วนผสม
ปูเค็มหรือปูจืด 500 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
กระเทียมและพริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับใส่ในหมู)
กะทิ 500 กรัม
น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
หอมแดงซอย 100 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 150 กรัม
เกลือ 3 ช้อนชา
ไข่แดงเค็มหั่นชิ้น 80 กรัม
พริกสด 10 กรัม

วิธีทำ
ล้างทำความสะอาดปู แกะส่วนขา กระดอง และนมปูออกค่ะ ถ้าตัวใหญ่ก็หักครึ่ง นำหมูสับใส่ชาม ตามด้วยกระเทียมและพริกไทยโขลก เติมน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน เพื่อเวลาใส่ลงในกะทิร้อน ๆ จะได้ไม่เป็นก้อน ใส่กะทิกับน้ำเปล่าลงไป ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน พอกะทิร้อนใส่หมูที่ผสมไว้ลงไป รอจนกะทิร้อนอีกครั้งใส่ปู คนนิดหน่อย พอเริ่มเดือดใส่หอมแดงกับตะไคร้ และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือ คนจนเข้ากัน หลังจากได้รสตามชอบก็รอให้เดือดนิดหน่อย ใส่ไข่แดงเค็มกับพริกสด ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมผักสดค่ะ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ง่ายที่สุด เป็นอาหารท้องถิ่นที่สามารถทำได้ง่ายมาก

 …

ดอกขจรผัดหมูสับ ทำกินเองใส่โปรตีนเยอะแค่ไหนก็ได้ เติมน้ำผัดพอขลุกขลิกและผักนุ่ม กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อย

ดอกขจรผัดหมูสับ

ดอกขจรผัดหมูสับ  หอมกลิ่นกระเทียมกับซอสปรุงรส เหมาะเป็นเมนูกับข้าวง่าย ๆ มากเลยค่ะ

ส่วนผสม
กระเทียม
หมูสับ
ดอกขจร
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช

วิธีทำ
ล้างดอกขจรให้สะอาด เด็ดก้านแข็งออก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
เจียวกระเทียมจนหอม ใส่หมูสับลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ใส่ดอกขจรลงไปผัดจนสุก จัดเสิร์ฟ เมนูผัดผักที่แสนอร่อยที่สามารถทำเองได้ง่ายมาก เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่ควรพลาด…

มะเขือผัดโหระพาหมูสับ ใครทำเมนูมะเขือผัดโหระพาหมูสับแล้วดูไม่น่ากิน มะเขือผัดออกมามีสีดำคล้ำลองมาทำตามสูตรนี้เลยค่ะ

มะเขือผัดโหระพาหมูสับ

มะเขือผัดโหระพาหมูสับ  เริ่มจากเอามะเขือยาวไปทอดในน้ำมันร้อนก่อน แล้วค่อยเอามาผัดกับเครื่องเคราต่าง ๆ

ส่วนผสม
หมูสับ 1 กำมือ
กระเทียม
พริกสด
ซอสปรุงรส
น้ำมันหอย
ผงปรุงรส (ผงรสดี)
น้ำตาลทราย
เต้าเจี้ยว
น้ำเปล่า
มะเขือสั้น (หรือมะเขือยาว)
ใบโหระพา

วิธีทำ
เอามะเขือยาวไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ไม่เกิน 4 นาที ตักขึ้นพักไว้
ตั้งกระทะใส่หมูสับ กระเทียม และพริกสดลงไป เจียวพอเหลืองหอม ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย ผงรสดี น้ำตาลทราย และเต้าเจี้ยว เติมน้ำ 2-3 ช้อนกินข้าว แล้วใส่มะเขือยาวกับโหระพาลงไปผัด เร่งไฟแรงจนโหระพาออกเขียว ตักเสิร์ฟ ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งอร่อยมากอาหารพื้นบ้าน บอกเลยว่าต้องลองไม่ควรพลาดอย่างเด็ดขาด…