แกงเขียวหวานไก่กินบ่อยก็เบื่อ ลองมาทำ แกงเขียวหวานเนื้อ สักหม้อกันเถอะ

แกงเขียวหวานเนื้อ

แกงเขียวหวานเนื้อ  สูตรน้ำพริกแกงเขียวหวานใส่กะปิ ใส่เนื้อติดมัน แต่งด้วยพริกเหลืองและพริกจินดา

ส่วนผสม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน (ใส่กะปิ)
น้ำมันพืช
หัวกะทิ
เนื้อติดมัน
หางกะทิ
น้ำตาลปี๊บ
เกลือเม็ด
มะเขือพวง
มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน
พริกเหลืองหั่นเป็นเส้น ๆ
พริกจินดา
ใบโหระพา
ปลาเค็ม หรือปลาแดดเดียว

วิธีทำ
ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันให้หอม
ค่อย ๆ เติมหัวกะทิใส่ลงไปเล็กน้อย เมื่อกะทิเริ่มแตกมันจึงใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน
เติมหางกะทิลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้เนื้อนุ่ม ระหว่างรอเนื้อนุ่มให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเม็ด
เมื่อเนื้อเริ่มนุ่มแล้วให้เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง
ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกเหลือง และพริกจินดาลงไปคนให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไป ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมปลาเค็มหรือปลาแดดเดียว อร่อยกลิ่นเครื่องเทศ หวาน มัน เค็ม ครบรสอร่อยจนต้องไม่ควรพลากกันจ้าาสูตรนี้บอกเลย…

เมนูอาหาร ต้มข่าไก่ ที่อร่อยที่สุดและฟินเวอร์กับสูตรนี้เลยห้ามพลาด

เมนูอาหาร ต้มข่าไก่

เมนูอาหาร ต้มข่าไก่ แอบกระซิบว่าต่างจากสูตรด้านบนตรงที่ขั้นตอนไม่เยอะ ขอแนะนำต้มข่าไก่

เมนูอาหาร ต้มข่าไก่

ส่วนผสม
หางกะทิ (หรือกะทิสำเร็จรูปผสมน้ำเปล่าให้เป็นหางกะทิ)
ข่าอ่อน (หรือข่าแก่ก็ได้ แต่ข่าอ่อนจะอร่อยกว่า)
ตะไคร้ (หั่นแล้วทุบ)
รากผักชี (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
เห็ดนางฟ้า (หรือเห็ดฟาง)
เนื้อไก่ (หั่นชิ้น)
ใบมะกรูด (หั่น หรือฉีกตอนจะใส่ลงหม้อก็ได้)
มะเขือเทศ (ใส่ หรือไม่ก็ได้)
หัวกะทิ
พริกสด
หอมแดงหั่น
ผักชี

วิธีทำ
ตั้งกระทะ หรือหม้อใช้ไฟปานกลาง ใส่หางกะทิลงไป ตามด้วยข่า ตะไคร้ (ใครมีรากผักชี ก็ทุบใส่เพิ่มลงไป) เห็ดฟาง และเนื้อไก่ลงไป
ใส่ใบมะกรูด มะเขือเทศ
ใส่หัวกะทิลงไปหน่อยแล้วใส่พริกลงไป ตามด้วยหอมแดง ถ้ามีผักชีก็หั่นใส่โลด รอจนเดือดพร้อมเสิร์ฟ…