เตรียมข้าวเหนียวมากินคู่กับ ซุปมะเขือ รสเด็ดกันเลยจ้า

ซุปมะเขือ

ซุปมะเขือ  สูตรนี้ใส่ปลาทูย่างหรือใครจะใส่หมูสับก็ได้เช่นกันค่ะ เพิ่มความนัวจากน้ำปลาร้า กินกับผักสดและไข่ต้มด้วยยิ่งฟินเลย

ส่วนผสม
หอมแดงคั่ว 5 หัว
พริกขี้หนูคั่ว 5 เม็ด
กระเทียมคั่ว 5 กลีบ
มะเขือเปราะต้มสุก 5 ลูก
เนื้อปลาทูย่าง 1 ตัว
มะนาว
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
เกลือ
ใบสะระแหน่ สำหรับแต่ง
ผักชีฝรั่ง หรือผักชีใบเลื่อยซอย 1 ต้น

วิธีทำ
โขลกพริกคั่ว หอมแดงคั่ว และกระเทียมคั่วจนละเอียด ใส่มะเขือเปราะต้มสุกลงไปโขลกพอแหลกตามชอบ ใส่เนื้อปลาทูย่างลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ ตักใส่ถ้วย แต่งด้วยใบสะระแหน่กับผักชีฝรั่ง บอกได้เลยว่าแซ่บนัวแน่นอนจ้าา ของอร่อยแบบนี้บอกเลยไม่ควรพลาดกันนะคะ อร่อยจนต้องบอกต่อ

เมนู แกงเหลืองสับปะรด หากินยาก ลองมาทำกินเองกันดีไหมคะ

แกงเหลืองสับปะรด

แกงเหลืองสับปะรด ถ้าหาส้มแขกไม่ได้ก็ใส่มะนาวหรือมะขามเปียกแทนได้นะคะ ต้มจนสับปะรดนุ่มตามชอบได้เลย

ส่วนผสม
สับปะรด 500 กรัม
น้ำพริกแกงเหลือง 50-100 กรัม
กะปิ 2 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
ส้มแขก ตามชอบ
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
ปลา 350 กรัม

วิธีทำ
ที่ได้นำสับปะรด พริกแกงส้ม กะปิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ส้มแขก และน้ำเปล่า ใส่ลงไป ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 600 วัตต์ เป็นเวลา 15 นาที
ใส่เนื้อปลาลงไป คนให้กระจายเล็กน้อย ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 600 วัตต์ อีก 5-10 นาที เสร็จแล้วตักใส้ถ้วยทานคู่กับข้าววยร้อนๆ อร่อยแบบฟินเวอร์…

ใครไม่เคยกินต้องลองทำเมนู แกงเหลืองไหลบัวกุ้ง เป็นเมนูที่ใครๆก็ต้องอยากลองทำกัน

แกงเหลืองไหลบัวกุ้ง

แกงเหลืองไหลบัวกุ้ง สูตรนี้จะโขลกหรือปั่นน้ำพริกก็ตามสะดวก ใส่กุ้งต้มแค่พอสุกเพราะต้มนานจะเละ สุดท้ายใส่ไหลบัวลงไปต้มสักพัก

ส่วนผสม
น้ำพริกแกงเหลือง
ไหลบัว
กุ้งสด
น้ำสะอาด
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ทัพพี
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 3 ทัพพี
พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด
พริกเม็ดใหญ่แห้ง 3 เม็ด
ขมิ้นชัน (หั่นท่อนยาวประมาณนิ้วชี้ ถ้าบดละเอียดก็จะได้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 4-5 หัว
กระเทียมกลีบเล็ก 5-6 กลีบ

วิธีทำ
ทำน้ำพริกแกงเหลืองโดยนำส่วนผสมน้ำพริกแกงเหลืองทั้งหมดไปตำ (ถ้าตำไม่ไหวก็ปั่นเอาเลย) ใส่น้ำสะอาดเติมลงไปในโถปั่น ประมาณ 2 ถ้วยตวง กดปั่นให้ละเอียด แค่นี้ก็นำมาเทใส่หม้อเตรียมทำแกงเหลืองกันได้แล้ว
เทน้ำพริกแกงเหลืองลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำสะอาด กะให้ได้ประมาณ 1/3 ของหม้อ ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเริ่มเดือดก็ใส่เกลือป่นลงไป ตามด้วยกุ้ง ไม่ต้องคนเพราะเดี๋ยวเนื้อกุ้งจะเละ กะเวลาประมาณ 3 นาที พอกุ้งสุก แล้วตักกุ้งขึ้นมาพักไว้ จากนั้นก็ใส่ไหลบัวลงไป
พอเดือดสักพักก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ถ้าได้รสชาติที่ถูกใจแล้วก็ใส่กุ้งที่ตักขึ้นมาพักไว้ลงไป ปล่อยให้เดือดจัด ๆ สักพักก็ปิดไฟ ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวนาน เพราะไหลบัวนี้ความอร่อยอยู่ที่ความกรอบ กับเครื่องแกงที่เข็มข้น ทานกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งฟินสุดๆ…